Le Bout du Monde

Les Cuvées

 

 

 


 

 

Millésime 2016

 

Vin de France

100% Roussane sur Arènes Granitiques

Pressurage direct

 

 

 

 

Vin de France

80% Syrah sur Arène Granitiques

20% Carignan sur Gneiss

Macération carbonique de deux semaines.

 

 

 

 

Côtes du Roussillon 

100% Syrah sur Schistes

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

60% Syrah, 20% Grenache et 20 % Carignan sur Gneiss.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Grenache sur Gneiss.

Macération Carbonique de quatre semaines.

Millésime 2015

 

Vin de France

100% Roussane sur Arènes Granitiques

Pressurage direct

 

 

 

 

Vin de France

60% Syrah sur Arène Granitiques

40% Carignan sur Gneiss

Macération carbonique de deux semaines.

 

 

 

 

Côtes du Roussillon 

100% Syrah sur Schistes

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

40% Grenache, 40% Syrah et 20 % Carignan sur Gneiss.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Carignan sur Arènes Granitiques.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Grenache sur Gneiss.

Macération Carbonique de quatre semaines.

Millésime 2014

 

Vin de France

100% Roussane sur Arènes Granitiques

Pressurage direct

 

 

 

 

Vin de France

60% Syrah sur Arène Granitiques

40% Carignan sur Gneiss

Macération carbonique de deux semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon 

100% Syrah sur Schistes

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

40% Grenache, 40% Syrah et 20 % Carignan sur Gneiss.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Carignan sur Arènes Granitiques.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Grenache sur Gneiss.

Macération Carbonique de quatre semaines.

Service facile et pro

J'y vais

Millésime 2013

 

Vin de France

100% Roussane sur Arènes Granitiques

Pressurage direct

 

 

 

Vin de France

10% Carignan sur Gneiss

90% Syrah sur Arène Granitiques

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

Côtes du Roussillon 

100% Syrah sur Schistes

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

40% Grenache, 40% Syrah et 20 % Carignan sur Gneiss.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Carignan sur Arènes Granitiques.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Grenache sur Gneiss.

Macération Carbonique de quatre semaines.

Millésime 2012

 

Vin de France

100% Roussane sur Arènes Granitiques

Une semaine de macération (1/3 égrappée, 2/3 grappes entières).

 

 

 

Côtes du Roussillon 

100% Syrah sur Schistes

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

40% Grenache, 40% Carignan et 20 % Syrah sur Gneiss.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Carignan sur Arènes Granitiques.

Macération carbonique de trois semaines.

 

 

 

Côtes du Roussillon

100% Grenache sur Gneiss.

Macération Carbonique de quatre semaines.

 

Millésime 2011 

 

L'échappée Belle 2011, Vin de France Rouge

     100% Syrah sur Arènes Granitiques

    Vinifiée en macération carbonique (15jours) .

 

L'échappée Belle 2011, Vin de France Rosé

      100% Syrah sur Arènes Granitiques

    Pressurage direct .

 

L'échappée Belle 2011, Vin de France blanc

     100% Roussane .

 

Tam-Tam 2011, Côtes du Roussillon

    100 % Syrah sur un terroir de schistes.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

Hop'là 2011, Côtes du Roussillon

    40% Syrah, 40% Carignan et 20% Grenache sur un terroir de Gneiss.

    Les raisins sont refroidis, égrappés et fermentent trois semaines à basse température. 

 

L'écume des jours 2011, Côtes du Roussillon

    50% LLadoner Pelut (cépage catalan proche du Grenache) et 50% Carignan.sur un terroir de Schistes.

    Les raisins sont refroidis, égrappés et fermentent trois semaines à basse température. 

 

Avec le Temps 2011, Côtes du Roussillon

    100% Carignan sur un terroir d'Arènes Granitiques.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

La Luce  2011, Côtes du Roussillon

    100% Grenache sur un terroir de Gneiss.

    Vinifiée en macération carbonique (quatre semaines).

 

 

 

Millésime 2010

 

 

L'échappée Belle 2010, Vin de Table

    80% Carignan, 15% Grenache et 5% Syrah sur un terroir de Gneiss

    Vinifiée en macération carbonique (18 jours) .

 

Tam-Tam 2010, Côtes du Roussillon

    100 % Syrah sur un terroir de schistes.

    60Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

Hop'là 2009, Côtes du Roussillon

    80% Grenache et 20% Syrah sur un terroir de Gneiss.

    Les raisins sont refroidis, égrappés et fermentent trois semaines à basse température. 

L'écume des jours 2010, Côtes du Roussillon

    40% LLadoner Pelut (cépage catalan proche du Grenache), 40% Carignan et 20% Syrah sur un terroir de Schistes.

    60% vinifiée en macération carbonique (trois semaines) et 40% égrappée.

 

Avec le Temps 2010, Côtes du Roussillon 

    100% Carignan sur un terroir d'Arènes Granitiques.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

La Luce 2010, Côtes du Roussillon

    100% Grenache sur un terroir de Gneiss.

   Contrairement à 2009, où j'avais égrappé la totalité de la cuvée, cette année 60% des raisins ont été vinifié en macération carbonique. Le reste a été égrappé et maintenu à basse température, la fermentation a mis une dizaine de jours à démarrée et 20 jours de plus pour terminer les sucres.

 

Millésime 2009 

 

 

L'échappée Belle 2009, Vin de Table

    50% Syrah, 30% Carignan et 20% Grenache sur un terroir de Gneiss

    Vinifiée en macération carbonique (18 jours) .

 

Tam-Tam 2009, Côtes du Roussillon

    75 % Syrah, 15% Carignan et 10% Grenache sur un terroir de schistes.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

Hop'là 2009, Côtes du Roussillon

    80% Grenache et 20% Syrah sur un terroir de Gneiss.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

L'écume des jours 2009, Côtes du Roussillon

    45% LLadoner Pelut (cépage catalan proche du Grenache), 45% Carignan et 10% Syrah sur un terroir de Schistes.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

Avec le Temps 2009, Côtes du Roussillon

    100% Carignan sur un terroir d'Arènes Granitiques.

    Vinifiée en macération carbonique (trois semaines).

 

La Luce 2009, Côtes du Roussillon

    85% Grenache et 15%Syrah sur un terroir de Gneiss.

    Les raisin sont refroidis à 4°, puis égrappés, la fermentation met une dizaine de jours à démarrée et 20 jours de plus pour terminer les sucres.